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Entrega de premios mejores carteles
Se entregará el “Premio molitecnica a la investigacion estudiantil”, consistente en un IPAD al mejor trabajo estudiantil

Dedicado a la Memoria y al trabajo del
Dr. Ricardo Bressani


CURRICULUM


REFLEXIONES


CONVOCATORIA PREMIO YUM KAAX


A nombre del comité organizador les doy una cordial bienvenida a nuestra página de internet: www.congresonixtamalizacion.uson.mx


Este evento internacional se ha ido consolidando a través de las cinco ediciones previas en que se ha llevado a cabo, ya que en ellos se han reunidos estudiantes, académicos, agricultores e industriales de diferentes países para intercambiar conocimientos de experiencias, tecnologías y trabajos de investigación relacionados en diferentes aspectos al proceso de nixtamalización del maíz. En esta ocasión y para que el congreso sea un éxito, aprovecho este espacio para hacerles una cordial invitación a todos ustedes a que participen ya sea presentando trabajos, asistiendo a los cursos pre congresos, presentando sus productos o asistiendo a al evento.

Los primeros 4 congresos tuvieron como sede la Ciudad de Querétaro, Qro., mientras que la del 5to congreso le correspondió al Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey, N.L.. En esta ocasión, la 6ta. Edición se llevará a cabo en el Centro de las Artes de la Universidad de Sonora, en la Ciudad de Hermosillo, Sonora, México.

El 6to. Congreso Internacional de Nixtamalización se llevará a cabo del 5 al 9 de octubre del 2015. El 5 y 6 de octubre se ofrecerán dos cursos pre-congreso, y del 7 al 9 de octubre se estará presentando el programa científico, el cual se compone de conferencias magistrales, una mesa redonda, ponencias orales, presentaciones interactivas de carteles, y una muestra gastronómica de platillos sonorenses a base de maíz. Además, se otorgará el Premio Yum Kaax al investigador e industrial que haya contribuido en forma sobresaliente en el conocimiento del proceso de nixtamalización, y se premiarán los mejores trabajos de la sección de carteles en las modalidades de profesional y estudiantil.



OBJETIVO



Difundir el desarrollo de la Ciencia y la Tecnología del maíz y el proceso de nixtamalización a nivel mundial, incluyendo aspectos como: usos, tradición, globalización y cultura, situación actual de la cadena productiva del maíz a la tortilla; productos y subproductos nixtamalizados, estudios nutrimentales, toxicológicos y ambientales.

El desarrollo del evento se enmarca en seis temáticas, abordados desde la participación de expertos de reconocimiento nacional e internacional, que permiten exponer de manera clara la importancia e influencia que representa el sector del maíz y la tortilla en México y otros países desde la perspectiva social, tecnológica y agroindustrial.

Temática del Evento


Valor nutritivo y nutracéuticos
Procesamiento y tecnologías emergentes en la nixtamalización
Aspectos Agronómicos y económicos de la producción de maíz
Materias primas y control de calidad
Desarrollo y calidad de productos
Sustentabilidad

Resúmenes


Comités


Dr. Benjamín Ramírez Wong
Dr. Francisco Rodríguez Félix
Dra. Ana Irene Ledesma Osuna
Dra. María Guadalupe Salazar García
Dra. Concepción Lorenia Medina Rodríguez
ME Andrés Elizalde García
M.C. Socorro Herrera
Lic. Narciso Navarro Gómez
Dr. Carlos Alberto Gómez Aldapa
Dra. Elsa Gutiérrez Cortez
Dr. Juan de Dios Figueroa Cárdenas
Dr. Luis Arturo Bello Pérez
Dr. Mario Enrique Rodríguez García
Dra. Natalia Palacios
Dr. Sergio O. Serna Saldívar
Dr. Héctor E. Martínez Flores
Dra. Concepcion L. Medina
Dra. María Guadalupe Salazar García
Dr. Armando Quintero Ramos
Dra. Cristina Elizabeth Chuck Hernández
Dra. Elizabeth Carvajal Millán
Dra. Gricelda Vázquez Carrillo
Dra. Yolanda Salinas Moreno
Dr. Benjamín Ramírez Wong
Dr. Armando Quintero Ramos
Universidad Autónoma de Chihuahua
Dra. Cristina Elizabeth Chuck Hernández
Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey
Dra. Elizabeth Carvajal Millán
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo
Dr. Jaime López Cervantes
Instituto Tecnológico de Sonora
Dr. Mario Enrique Rodríguez García
Universidad Nacional Autónoma de México
Dra. Rosalba Mora Escobedo
Instituto Politécnico Nacional
Dr. Andrés Antonio Acosta Osorio
Instituto Tecnológico de Veracruz
Dra. Juliana Morales Castro
Instituto Tecnológico de Durango
Dr. Carlos Alberto Gómez Aldapa
Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
Dr. Luis Arturo Bello Pérez
Instituto Politécnico Nacional
Dr. Héctor E. Martínez Flores
Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo
Dra. Ana Silvia Colmenares de Ruiz
Universidad del Valle de Guatemala
Dra. María Patricia Palacios Recinos de Palomo
Universidad del Valle de Guatemala

Registros



ASISTENTES

PONENTES

STANDS


Lugar del evento

Centro de las Artes de la Universidad de Sonora

Rosales y Colosio S/N, Hermosillo Sonora

Team Member

Hotel Araiza (Sede)


TIPO DE HABITACIÓN:
Estándar Sencilla o Doble
*Con 2 Desayunos Buffet*

TARIFA CONVENIO CON IMPS
$ 955.80

TIPO DE HABITACIÓN:
Persona Adicional en la habitación
*No incluye desayuno

TARIFA CONVENIO CON IMPS
$ 212.40

Blvd. Eusebio Kino #353 Col. Lomas Pitic C.P. 83010 Hermosillo, Sonora México
Reservaciones al: 01-800-026-5444 Opción #3
PAGINA WEB: http://www.araizahoteles.com

POLITICA DE RESERVACIÓN:

Toda reservación deberá hacerse directamente en nuestras oficinas de reservaciones llamando al 01-662-109-17-00 ext. 501 ó 01-800-026-5444 opción #3 por lo menos 10 días antes de la fecha del evento para evitar algún inconveniente de disponibilidad. Después de esta fecha podrá reservar con las tarifas acordadas siempre y cuando el inventario asignado no se hubiera agotado y nuestra disponibilidad de habitaciones lo permita. Correo electrónico para reservaciones rvasquez@araizahoteles.com con nuestra compañera Rosy Vásquez.

POLITICAS DE GARANTIA:

1) Depósito Bancarios: El depósito bancario se debe realizar con 48 horas de anticipación para ser validado en nuestro departamento de contabilidad a la siguiente cuenta bancaria: OPERAHOTELES DE SONORA S.A. DE C. V. BANCOMER Número de Cuenta: 0163824586 Clave Bancaria: 012020001638245864 Le agradeceremos enviar la ficha de depósito vía fax 662-210-4541 ó al correo electrónico rvasquez@araizahoteles.com, favor de incluir como referencia el nombre del grupo ó la clave de confirmación.

Conferencias


Dr. Juan de Dios Figueroa Cárdenas
CINVESTAV
Dr. Luis Arturo Bello Pérez
Instituto Politécnico Nacional
Dr. Sergio O. Serna Saldívar
ITESM
Dr. Jim Kabbani
Tortilla Industry Association
Dr. Mario Enrique Rodríguez García
UNAM
Dra. Cristina Elizabeth Chuck Hernández
ITESM
Dr. Héctor E. Martínez Flores
Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo
Dra. Elsa Gutiérrez Cortez
FES – Cuautitlán-UNAM
Dr. Armando Quintero Ramos
Universidad Autónoma de Chihuahua
Dra. María del Carmen Valderrama Bravo
FES – Cuautitlán-UNAM
Dra. Anayansi Escalante Aburto
CINVESTAV-IPN Unidad Querétaro
Dr. Roberto Dorado Gutiérrez
Universidad Autónoma de Sinaloa
Dr. Francisco Javier Wong Corral
Universidad de Sonora
Dr. Jorge Milán Carrillo
Universidad Autónoma de Sinaloa
Dra. Yolanda Salinas Moreno
INIFAP
Dra. Sarahi Mora Rochin
Universidad Autónoma de Sinaloa
Dr. Patricia Isabel Torres Chávez
Universidad de Sonora
Dr. Benjamín Ramírez Wong
Universidad de Sonora